MAX MARIOLA FIRMA MENU ‘FISH & BITES’

Max Mariola, Executive Chef del D.O.M Hotel di Roma, presenta il nuovo menu “Fish & Bites” per le fresche serate estive da trascorrere sull’incantevole terrazza panoramica al sesto piano dell’albergo. L’essenza del nuovo menu è la contaminazione della cucina italiana di Max Mariola, con elementi della tradizione orientale. Le proposte estive dello chef bilanciano i sapori mediterranei – basilico, pomodoro, capperi, olio extra vergine d’oliva – con materie prime esotiche – zenzero, avocado, mango, cocco e bulgur – in una cucina internazionale che permette di viaggiare attraverso sapori cosmopoliti. Tra ‘I Crudi’ lo chef consiglia la Tartare di salmone con zenzero e salsa guacamole, i Gamberi rossi con crema di mozzarella e pomodoro confit e il Tonno con chutney di mango, cocco, arachidi salate, cerfoglio e buccia di lime. Tra ‘Le fritture’ non mancano i Moscardini con salsa allo zafferano, aceto e menta e i Gamberi bloody Mary – pomodoro, salsa worcester, soia, tequila e peperoncino. Ricca l’offerta vegetariana ‘GO-VEG!’ che oltre a un’ampia scelta di insalate tra cui quella di Bulgur alla libanese con pita, include Hummus di ceci e Polpette di melanzane con insalata greca e pane naan. Per gli appassionati di pasta lo chef mantiene il suo inimitabile Spaghettone, aglio, olio e peperoncino arricchito con ricci di mare e introduce come novità le Tagliatelle di riso pad thai con pollo e verdure. Per concludere un’ampia scelta di ‘Dessert’ tra cui Tarte au citron, Cocco cioccolato bianco e lime con salsa al lampone e una ricca proposta di Frutta di stagione. La D.O.M Terrace, avvolta dai tetti e campanili dello storico Rione Regola, con una vista esclusiva sulla città, è il “must” della stagione. Le creazioni gastronomiche dello chef e i cocktails degli esperti barman dell’albergo, saranno accompagnati tutte le sere dal ritmo estivo dei dj set. Note: D.O.M HOTEL Ubicato in una delle vie storiche ed eleganti di Roma, Via Giulia, in posizione strategica tra Piazza Farnese, Trastevere, Piazza Navona, il Ghetto e San Pietro, il D.O.M è un hotel 5 stelle ricavato in un antico palazzo del 1600. L’hotel ha l’atmosfera di un’antica dimora nobiliare, in un mix unico di sacralità e mondanità, impreziosito da iscrizioni sacrali di marmo di epoca rinascimentale e dalla presenza di numerosi pezzi di design, oggetti d’arte contemporanea e fotografie d’autore. Le 18 camere e suite, suddivise tra Superior, Deluxe, Corner Deluxe Room, Junior Suite, Suite e DOM Suite, tutte affacciate su via Giulia, sono vocate a un comfort assoluto, con uno spirito contemporaneo e autentici dettagli d’epoca, tra cui i soffitti di legno bianco a cassettoni e le pareti in mattoncini. La spettacolare terrazza all’ultimo piano dell’hotel, riserva agli ospiti l’opportunità di rivivere le atmosfere di una casa romana, con una vista sui tetti e le chiese del rione Regola, sulla verde collina del Gianicolo e sul sito archeologico di recente scoperta delle ‘Stabula Augusti’, scuderie romane dei primi secoli D.C. THE DEER CLUB In accordo con la vocazione estetica dell’albergo, tra divani in velluto di seta rasata, lunghe tende dalle nuance notturne che fungono da quinte, chandelier di cristallo, tre preziosi “Ladies and Gentlemen” di Andy Warhol e grandi specchiere in stile veneziano che sollecitano la comunicazione non verbale, nasce The Deer Club, lounge e restaurant dell’albergo, che accoglie i suoi ospiti tutti i giorni, dall’aperitivo al dopocena, miscelando in un unico ambiente arte, buona cucina e l’atmosfera di un tipico liquor club newyorkese. Sul camino, in fondo alla sala, troneggia un imponente trofeo di caccia a testa di cervo, simbolo dell’antico Rione Regola, settimo di Roma, nel quale è situata la storica e affascinante via Giulia. Con la bella stagione The Deer Club si trasferisce sulla spettacolare terrazza dell’hotel. Il D.O.M Hotel e The Deer Club in poco tempo dalla loro apertura, hanno richiamato importanti personalità dal mondo del cinema, all’arte, alla moda e alla musica tra cui di Keith Richards e Ronnie Wood, Vanessa Beecroft, Stefano Tonchi, Maria Grazia Chiuri e Pierpaolo Piccioli, Frida Giannini, Richie Hawtin, Lisa Immordino Vreeland, Maria Carla Boscono, Malgosia Bela, Riccardo Tisci e Ben Stiller. Via Giulia, 131 – Roma – Tel: 06 6832144 – www.domhotelroma.com

Claudio Zeni