Lo chef Guida
Il prossimo 13 Ottobre Antonio Guida, chef bi-stellato del ristorante Il Pellicano di Porto Ercole, sarà tra i protagonisti della manifestazione Identità Golose New York, l’evento enogastronomico che farà conoscere al pubblico americano il meglio della produzione culinaria italiana. Antonio Guida è stato scelto da Palo Marchi, stimato giornalista e critico enogastronomico, nonché ideatore di Identità Golose, per rappresentare l’Italia alla terza edizione dell’ormai celebre congresso che, per quattro settimane, conquisterà i palati di New York. La manifestazione vedrà il suo culmine nelle giornate dal 12 al 14 ottobre, dedicate agli show cooking durante le quali , insieme ad Antonio Guida, chef del calibro di Massimo Bottura, Alain Ducasse, Davide Scabin, Mario Batali, Mauro Uliassi, Pino Lavarra, Francesco Apreda e Simone Padoan si confronteranno con i colleghi americani con l’obiettivo di far emergere tutta l’ italianità che ancor oggi è presente nei templi della ristorazione della Grande Mela. All’interno de La Scuola Grande di Eataly, il 13 Ottobre, dalle ore 16.00 alle ore 17.00, Antonio Guida insieme a Cesare Casella, della Salumeria Rosi Parmacotto di New York, terrà una lezione di cucina davanti ad un pubblico di appassionati gourmet che assisteranno alla preparazione di un piatto emblematico della sua cucina. Sempre alle ore 20.00, del 13 Ottobre, presso la Birreria di Eataly, Antonio Guida si unirà agli chef Francesco Apreda, Pino Lavarra, Lidia Bastianich e Cesare Casella per la realizzazione di una cena di gala rivolta a 150 persone, scelte tra il pubblico newyorchese, esperti gourmand e giornalisti e critici enogastronomici. Antonio Guida, d’origine salentina, da dieci anni al comando della cucina de Il Pellicano, è cresciuto nelle cucine blasonate di Europa e Asia, affinando le sue capacità, esplorando tecniche innovative e scoprendo i profumi e gli accostamenti originali che oggi caratterizzano i suoi piatti da 2 stelle Michelin apprezzati dai gourmet di tutto il mondo.
Claudio Zeni
