CENA GOURMET A LA POSTA VECCHIA CON I DUE CHEF DELLA PELLICANO HOTELS

Lo Chef  Antonio Magliulo del ristorante ‘The Cesar’ de ‘La Posta Vecchia’ di Palo Laziale (Rm) aprirà il 18 settembre le porte della sua cucina allo Chef  Sebastiano Lombardi (1 stella Michelin) de ‘Il Pellicano’ di Porto Ercole (Gr).

I due chef della Pellicano Hotels uniranno i loro talenti per una serata di alta cucina con il seguente menu:

–         Scampo grigliato, avocado, mango e pesto di dragoncello (Sebastiano Lombardi)

–         Astice blu, emulsione di cozze, fregola e gel di yuzu (Antonio Magliulo)

–         Sigaro di grano arso, mozzarella di bufala, lumachine di mare, pinoli e cedro candito (Sebastiano Lombardi)

–         Fagotti di gamberi, emulsione di prezzemolo, bottarga e vongole (Antonio Magliulo)

–         Rombo chiodato arrosto, finferli, crema di mais bruciata e salsa al lemongrass (Sebastiano Lombardi)

–         Merluzzo Carbonaro Nero, topinambur, salicornia e gazpacho di limone (Antonio Magliulo)

–         Frutto della passione, banana e caramello di birra (Antonio Magliulo)

La Posta Vecchia, icona dell’ospitalità del litorale laziale, fu un’antica villa romana, i cui resti sono ancora visibili nel parco mentre i reperti formano il nucleo del museo archeologico all’interno dell’hotel. Poi divenne un’aristocratica dimora che i Principi Orsini destinavano ai loro ospiti, quindi residenza d’epoca acquistata nel 1960 e ristrutturata da Jean Paul Getty. Oggi è un elegantissimo hotel con ristorante e spettacolare location, con affacci sul mare da cui si ammira il vicino Castello Odescalchi.

The Cesar | Hotel La Posta Vecchia

Palo Laziale (RM)

Tel. 06.9949501

www.lapostavecchia.com

Claudio Zeni