Terroir, brezza montana e microclima mediterraneo nella bottiglia che cattura l’essenza della varietà Pinot Bianco. Le novità della cantina Pisoni sembrano caratterizzare questo 2021 nel corso del quale i nuovi progetti si
susseguono uno dopo l’altro, ed ora è la volta della sesta “bollicina di montagna”, il nuovissimo Pinot Bianco Millesimato TrentoDoc di cui saranno disponibili solo 4000 bottiglie.
«Per il nostro sesto TrentoDoc abbiamo deciso di puntare sulla purezza del nobile vitigno Pinot Bianco – afferma l’enologo Andrea Pison – il nuovo prodotto infatti è il risultato della vinificazione di Pinot Bianco, unica varietà impiegata al 100%, da uve che abbiamo personalmente selezionato con estrema cura in vigneti trentini di media altitudine sulle colline trentine. Il nostro obiettivo era quello di valorizzare ed esaltare le caratteristiche varietali del Pinot Bianco ed è stata una bella sfida».
La famiglia Pisoni è tra i fondatori dell’Istituto Trentodoc che nasce nel 1984 per tutelare, attraverso la creazione di un disciplinare, lo spumante metodo classico trentino. La loro ormai quarantennale esperienza si esprime attraverso una gamma di pluripremiati e apprezzatissimi spumanti che, ora, si arricchisce del Pisoni Pinot Bianco Millesimato TrentoDoc a 4 anni dalla presentazione dell’ultimo Trentodoc, il Blanc de Noir.
di Claudio Zeni
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