Il Gusturista

Il Gusturista identikit del gourmet evoluto (www.ilcanaledelgusto.it) promuove il menu “ChianinAlternativa” con tagli alternativi dell’animale bovino originario della Valdichiana. L’iniziativa è volta a promuovere ricette tradizionali che rischiano di perdersi a causa della moda che porta al consumo della Bistecca o Tagliata inflazionando il mercato. Leggi tutto

Da un lato Cortona e Castiglion Fiorentino, dall’altra Foiano, Marciano e Lucignano fanno da corona a quel rettilineo, chiamato Via del Filo, sopra al quale corre un crinale dove si staglia il Casale di Brolio, antica cantina e rimessa agricola che con il tempo è diventato Locanda e oggi, da appena due mesi, ha avviato […] Leggi tutto

Il birrificio “Amiata” dei fratelli Cerullo di Arcidosso (Gr), nell’Amiata grossetana, ha vinto una medaglia d’oro al 3° Campionato Mondiale di Strasburgo (Francia) ad ottobre scorso per la sua birra “Bastarda Rossa”, prodotta con una delle tre varietà della Castagna Igp locale da cui prende il nome. Il 10 e 11 dicembre si svolgerà la […] Leggi tutto

SENIGALLIA – Non ti rendi effettivamente conto di qual è il valore dell’alta cucina se non la provi direttamente. Chi è abituato da sempre alla cucina tradizionale come “nonna” insegna si affeziona troppo e non c’è mai l’occasione né la volontà di lasciare il binomio “sapori tradizionali/ambiente familiare” per saggiare l’estro creativo in cucina, quello […] Leggi tutto

Carmignano è una cittadina di quasi 15mila abitanti in provincia di Prato… “PRATO ??? In quella città nota per l’alta densità di popolazione cinese e per i filati e tessuti c’è qualcos’altro da vedere?”; questa potrebbe essere la domanda di un profano ma forse non tutti sanno che della provincia di Prato fanno parte Vernio (paese adottivo […] Leggi tutto

La terza parola non fa rima come nella canzone ma torna tutto lo stesso. Ne ho avuto la conferma quando ho fatto visita alla cantina Fabrizio Dionisio, in località Il Castagno di Ossaia, periferia di Cortona, quasi al confine con l’Umbria. Ma lì ancora si respira aria e sole di Toscana, aria di battaglia, in […] Leggi tutto