Un cortonese al Congresso americano. E’ Massimiliano Cenci della Trattoria Toscana di Via Dardano che da otto anni gestisce a Hudson (New York) il “Ca’ mea ristorante” insieme al socio Roy Felcetto. Martedì i due giovani sono stati chiamati proprio al Congresso per rappresentare lo stato di New York al “Farm Day” una manifestazione iniziata dieci anni fa da un’idea lanciata da Hillary Clinton. Hudson è una zona ricca di aziende agricole e vinicole ed è conosciuta anche per la qualità dei propri ristoranti. In più c’è un allevamento di pesce, il Local Ocean, che insieme al “Ca’ mea” è stato invitato a Washington per promuovere i prodotti locali dello stato di New York.
Lo chef cortonese ha cucinato pesce per 600 persone fondendo la qualità del prodotto con il “tocco” italiano.
