La porchetta. Ma cos’è in effetti e come è nata questa leccornia? Certamente è uno dei piatti più antichi non fosse altro per la facilità di allevare quel pacioccone, paffutello animale dalle guance rosate che risponde al nome di maiale, il cui peso, al momento dovrebbe aggirarsi intorno ai 50 chili (peso vivo). Se ne parla e ne troviamo effigi nella storia più remota: gli Etruschi, i Romani – è provato – lo apprezzavano in tutte le salse, sì da offrirlo come qualcosa di proprio vanto.
Memori dei loro avi i macellai savinesi hanno pensato bene di cucinare il maiale in porchetta secondo antiche ricette (ovviamente legate alle nuove esigenze) tramandate di padre in figlio e di far istituire dalla Pro Loco la celebre ‘Sagra della Porchetta’, in programma quest’anno nella cittadina di Monte San Savino in occasione del suo cinquantenario dal 4 all’8 settembre 2013. La “Porchetta di Monte San Savino” è, quindi, diventata così una sorta di marchio di fabbrica, un prodotto doc per gli estimatori di questo squisito prodotto della gastronomica locale in grado di richiamare un numero sempre maggiore di degustatori e di visitatori in genere, e di rappresentare uno dei più efficaci veicoli turistico-pubblicitari per la conoscenza della cittadina della Valdichiana. A tal proposito è piacevole ricordare un episodio di qualche anno fa quando alcuni stranieri giunti al casello Autostradale di Monte San Savino e memori di aver assaggiato degli squisiti panini in una sagra locale chiesero se nel loro week end di permanenza fosse in programma ‘The Roast Sucking Pig Festival’ (la Sagra della Porchetta) a riprova che questa manifestazione fa nome nel calendario nazionale delle più rinomate sagre.
Programma della Sagra della Porchetta 2013
MERCOLEDÌ 4 SETTEMBRE
Ore 20.00 chiostro del palazzo comunale cena ” IL MAIALE NON SOLO IN PORCHETTA”
Cena su prenotazione 0575.844891
Organizzazione a cura di Lodovichi Ristorazione e Ristorante Belvedere Monte San Savino.
Diretta su Arezzo Tv canale digitale 214 e sul satellite “Blu” bouquet di sky in chiaro n. 940
GIOVEDÌ 5 SETTEMBRE
0re 19.30 ALLEGRICENA Cena a base di panini con hamburger di maiale e degustazione della Porchettona – la porchetta più grossa – Panino e bibita 5 €
Ore 21.30 spettacolo di cabaret con:
GEMELLI SIAMESI direttamente da ITALIA’S GOT TALENT
IVAN PERICCIOLI più volte ospite del Maurizio Costanzo SHOW
MAURIZIO BORGOGNI in arte CECCARINO vincitore di importanti concorsi nazionali di cabaret
Diretta su Arezzo Tv canale digitale 214 e sul satellite “Blu” bouquet di sky in chiaro n. 940
Ore 21.15 Teatro all’ aperto- Esibizione scuola di danza A PASSO DI DANZA.
VENERDÌ 6 SETTEMBRE
Ore 19.30 piazza Gamurrini Cena presso gli stand gastronomici. (Solo per la cena di venerdì menù degustazione – Pici – Porchetta – contorno – acqua € 10.00)
Ore 21.15 Teatro all’ aperto- Esibizione scuola di danza A.S.D. DANZART
SABATO 7 SETTEMBRE
Ore 8.30 piazza Gamurrini PORCHETTA BIKE
Ore 10.00 logge dei mercanti – LA CORTE DEI SAPORI – degustazione e vendita prodotti tipici locali.
Ore 12.00 Piazza Gamurrini PRANZO PRESSO GLI STAND GASTRONOMICI
Ore 14:30 “La Montigiana”” Manifestazione cicloturistica non competitiva CON BICI D’EPOCA su strade asfaltate e bianche di Km 40 circa
Ore 19.30 piazza Gamurrini CENA PRESSO GLI STAND GASTRONOMICI
Ore 21.00 piazza Gamurrini MUSICA DAL VIVO
Ore 21.15 Teatro all’ aperto- Esibizione scuola di danza SALSA ACCADEMY
Ore 23.00 Giardino pensile ILLUMINIAMO I CIELI CON LE LANTERNE VOLANTI
DOMENICA 8 SETTEMBRE
Ore 9.00 Giardini Pubblici Mercatino dei ragazzi a cura del CALCIT di Monte San Savino
Ore 9.00 Corso Sangallo iscrizione RUGATA SAVINESE ( Camminata non competitiva)
Ore 9.00 piazza Gamurrini iscrizione VESPA IN PORCHETTA 5° vespa incontro
0re 9.00 Logge dei mercanti – ANNULLO FILATELICO della 50° edizione della Sagra della Porchetta
Ore 10.00 logge dei mercanti – LA CORTE DEI SAPORI – degustazione e vendita prodotti tipici locali
Ore 12.00 piazza Gamurrini PRANZO PRESSO GLI STAND GASTRONOMICI
Ore 17.00 corso Sangallo ESIBIZIONE GRUPPO MASQUERADA ritmi brasiliani e divertimento
Ore 18.00 corso Sangallo lancio dei PALLONCINI DEI DESIDERI
Ore 19.30 piazza Gamurrini CENA PRESSO GLI STAND GASTRONOMICI
Ore 21.15 Teatro all’ aperto- Esibizione scuola di danza A.S.D. PIANETA DANZA
