Tortine alla Panna

Nel fine settimana abbiamo più tempo per dedicarci a noi e alla nostra famiglia. Io adoro preparare le merende sia dolci che salate. Oggi vi propongo delle deliziose tortine simili ad un famoso prodotto che troviamo nel banco frigo. Veloci da preparare spariranno in un attimo. Se dovessero avanzare si conservano in frigo.

Tortine alla Panna

Ingredienti:

125 gr farina
125 gr zucchero
125 ml panna fresca
40 gr cacao amaro
3 uova
1/2 bustina lievito per dolci

Per farcire:

250 gr mascarpone
125 ml panna
3 cucchiai zucchero
zucchero a velo

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la panna, poi aggiungere la farina, il lievito e il cacao setacciati. Mescolare bene e trasferire il composto su una teglia rettangolare (quella per la pizza) rivestita di carta forno. Cuocere per 30 minuti a 180°C. Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo prepariamo la farcia montando in una ciotola la panna. In un’altra ciotola amalgamare il mascarpone con lo zucchero poi incorporarvi la panna montata. Tagliare il pan di spagna in due e farcire con la crema preparata. Richiudere e completare a piacere con zucchero a velo. Possiamo tagliarlo a rettangoli o con delle formine per biscotti.