Se non usciamo la domenica pomeriggio è ideale per sfornare una deliziosa torta per la merenda. Questa che vi propongo oggi è veramente soffice e profumata. E il connubio tra cocco e le mele è veramente delizioso.
Ingredienti :
200 gr farina 00 70 gr farina di cocco 4 uova a temperatura ambiente 200 gr zucchero 100 gr burro fuso 100 ml latte la buccia grattugiata di 2 limoni 2 mele tagliate a piccoli tocchetti 1 bustina di lievito zucchero di canna q.b.
Tagliare le mele a tocchetti e versare sopra il succo di limone per non farle scurire. Montare bene le uova con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere poi il burro fuso e la farina di cocco. Incorporare bene gli ingredienti. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla all’impasto alternandola al latte. Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro, versarvi l’impasto e mettere sopra la dadolata di mele. Spolverizzare con li zucchero di canna. Infornare a 160°C per 40 minuti. Se dovesse colorarsi troppo, coprire con carta stagnola.
