Festeggiamo il Martedì Grasso con le Castagnole con uvetta. Con oggi termina il Carnevale con i suoi colori e soprattutto con i suoi dolci fritti! Quindi lasciamo da parte i sensi colpa e godiamoci gli ultimi dolcetti.
Ingredienti
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300 g Farina
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150 ml Latte
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100 g Zucchero
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3 Uova
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80 g Uvetta
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1 cucchiaio Rum
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1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci
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Scorza Di Limone Grattugiata
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q.b. Olio Di Semi Per Friggere
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q.b. Zucchero Semolato (per guarnire)
Ammollare l’uvetta nel Rum per 15 minuti. In una ciotola sbattere con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il latte e la scorza grattugiata di limone. Setacciare la farina con il lievito e unirlo al composto di uova mescolando delicatamente fino ad ottenere una pastella senza i grumi. Unire a questo punto l’uvetta strizzata e mescolate. In una padella mettere a scaldare l’olio. Quando è ben caldo prelevate delle cucchiaiate di impasto e farle cadere nell’olio. Friggere fino a quando le frittelle saranno gonfie e dorate. Scolarle e disporle sopra carta assorbente. Quando sono ben scolate passarle nello zucchero semolato.
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