Tenuta di Canonica è una piccola proprietà di grande charme nel cuore del polmone verde d’Italia, l’Umbria. L’hotel, situato su una collina di fronte alla cittadina storica medioevale di Todi, è circondato da 22 ettari di giardino e natura rigogliosa con più di 2000 alberi di olivo e frutta.
La prima cosa che colpisce quando si arriva a Tenuta di Canonica è il silenzio, l’atmosfera rilassante, la gentilezza di chiunque in Hotel è pronto a prendersi cura, in maniera discreta, dell’Ospite. L’eleganza delle aree comuni decorate con pezzi d’antiquariato, la minuziosa attenzione ai dettagli e tutte le camere, una diversa dall’altra, completano il quadro.
L’hotel è una combinazione di diversi periodi storici, alcuni blocchi risalgono all’epoca romana, altri a quella medioevale e nella struttura sono ben visibili testimonianze delle due epoche.
Tredici camere e suite in totale, l’una diversa dall’altra, decorate con mobili di antiquariato e tappezzerie preziose tipiche della tradizione umbra.
Il ristorante ‘La Canonica’ è il ‘regno’ dello Chef Pasquale Quitadamo, dove trovano la loro realizzazione gustose ricette, grazie anche ai prodotti a Km vero utilizzati, molti dei quali provengono dalla stessa azienda agricola di proprietà della Tenuta di Canonica. Tra questi l’olio biologico, le uova bio assieme alla frutta, verdura e farine.
Lo chef Pasquale Quitadamo, inoltre, con costanza ed entusiasmo, continua ad affinare le sue capacità culinarie sotto la preziosa guida dello chef stellato Pietro Leemann.
Ogni sera, per soddisfare le esigenze di tutti i palati, viene proposta una scelta onnivora ed una vegetariana o vegana.
Semplicità, qualità e creatività sono gli elementi che riassumono l’attenzione della brigata di ‘berrete bianche’ per una cucina moderna e sana, senza comprometterne la tradizione e l’autenticità.
Durante la bella stagione, le cene a lume di candela sono servite sotto l’ampio e panoramico portico e tra i profumati fiori del rigoglioso giardino di campagna. Nei mesi più freddi, ci si può accomodare presso l’intima sala da pranzo e davanti al fuoco di un camino acceso.
Massaggi e trattamenti all’aperto sotto un gazebo nel giardino infinito completano l’offerta dell’hotel.
La cura e l’attenzione ai dettagli in questo Hotel è davvero meticolosa ed evidenzia la passione dei proprietari nel voler rendere la struttura una ‘Casa’ piuttosto che un normale servizio ricettivo. Tenuta di Canonica fa parte del prestigioso circuito Conde Nast Johansens.
Tenuta di Canonica
Vocabolo Casalzetta, 75
Todi
Tel. 075.8947545
Claudio Zeni
