Questo 2017 sta giungendo ormai al termine. E per salutare il nuovo anno prepariamo un risotto di buon auspicio con il melograno. Rosso e dal sapore particolare sulla tavola di capodanno farete un figurone. BUON 2018 A TUTTI!
Risotto cremoso al melograno
Ingredienti:
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350 g Riso
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4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
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2 Melagrane
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100 g Stracchino
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1 Cipolla Rossa
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q.b. Brodo Vegetale
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30 g Burro
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1 bicchiere Vino Rosato
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q.b. Parmigiano Grattugiato
Iniziamo a preparare il nostro risotto sgranando i melograni. In un tegame far rosolare la cipolla tritata finemente con 30 gr di burro e un goccio di olio. Far tostare il riso e poi sfumare con il vino. Aggiungere a poco a poco il brodo. Salare e pepare.Nel frattempo passare i semi di melagrana nel passaverdure, lasciandone alcuni per decorare. A metà cottura aggiungere il succo e mescolare con cura. Quando il riso è cotto mantecare con lo stracchino e parmigiano. Decorare con i chicchi rimasti.
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