COPERTINA FARINA
I semplici ingredienti che rendono speciale il cibo più apprezzato e amato al mondo suggeriscono il titolo di ‘Farina acqua lievito sale passione’, scritto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana per le edizioni Malvarosa (272 pagine, 26,00 euro) per celebrare i trent’anni dell’associazione nata nel 1984. E’ una raccolta di ricette ma anche di storie, aneddoti e curiosità di oggi e di ieri, tutti legati all’universo pizza. Gli impasti, le ricette, gli ingredienti sono quelli dei più grandi pizzaioli del mondo dell’Associazione Verace Pizza Napoletana. Corredato dalle belle fotografie di Vittorio Sciosia, che racconta per immagini la straordinaria manualità dei maestri pizzaioli, la loro arte, l’alchimia degli impasti e l’importanza delle materie prime, nonché l’appartenenza ai luoghi della storia di Napoli, il libro ha la prefazione di Carlo Petrini e l’introduzione di Tommaso Esposito.
Claudio Zeni
